Τα καρπούζια προτιμούν ζεστό, ξηρό καιρό και δεν αντέχουν το κρύο. Η βέλτιστη θερμοκρασία ανάπτυξης είναι 24-30°C, ενώ η ιδανική θερμοκρασία για την ανάπτυξη του ριζικού συστήματος είναι 30-32°C. Τα καρπούζια έχουν υψηλή προσαρμοστικότητα, με προτίμηση σε χαλαρά, βαθιά και καλά στραγγιζόμενα αμμώδη εδάφη. Προτιμούν ελαφρώς όξινο έδαφος με pH 5-7. Πριν από τη σπορά, μουλιάστε τους σπόρους σε ζεστό νερό θερμοκρασίας 55°C για 4 ώρες, γεγονός που βελτιώνει τη βλάστηση.